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Que Vinho foi Esse?
Author: Receitas
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Que Vinho foi Esse? é um podcast feito pra quem ama vinho e tem sede, com a missão te ajudar a beber melhor, trazendo informações, dicas e ideias valiosas em um papo leve. Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel apresentam em todos os episódios sugestões de harmonização e um glossário explicando o vocabulário do mundo do vinho.
20 Episodes
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Ter uma loja de vinhos de estimação, boas indicações de leitura, como armazenar as informações das bebidas que você prova, boas viagens de enoturismo. Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, dão dicas valiosas para mergulhar ainda mais profundamente no mundo do vinho. Elas falam quem são as pessoas que estão fazendo diferença nessa área no Brasil, bares para visitar em diferentes cidades, explicam o que é vinho genérico e dão sugestões para harmonizar bem uma rabada.
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E-mail: quevinhofoiesse@cbn.com.br
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VINHOS DO EPISÓDIO:
Orube Blanco
Vionta Albariño
Zuccardi Tempranillo Q
Zuccardi Fóssil
Licor de Tannat Orgásmico
Família Deicas Prelúdio
Bouza Albariño
Filipa Pato Dinâmico Baga
MTB Mike Tango Bravo
Noite de queijos e vinhos: você pensa logo em tinto? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, vão mudar sua cabeça. Elas conversam sobre como montar a tábua perfeita, os segredos da harmonização de queijos e vinhos, indicam as melhores combinações e falam sobre os vinhos mais versáteis. Elas dão dicas de harmonização com bolinha de queijo e explicam o que é uma barrica.
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VINHOS DO EPISÓDIO:
Barone Montalto Aquarela Pinot Grigio
Casa Leyda Sauvignon Blanc
Amayna Sauvignon Blanc
Zacharias Moschofilero
Guatambu Nature
Bernardi Jacur 756
A. de Coligny Côteaux Bourguignon
Aquí Estamos Todos Locos Bequignol
Escala Humana Sangiovese
Cara Sucia Sangiovese
Quinta da Neve Pinot Noir
Garbo Cherry Bomb Clarete Pinot Noir
Nederburg Noble Late Harvest
Château Doisy-Daëne Sauternes L’Extravagant
Château Les Rosiers Monbazillac
Bella Quinta Branco Licoroso Doce Niágara
Muralhas de Monção Vinho Verde
Você fica meio perdido tentando decifrar os rótulos de vinho no mercado? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, explicam sobre as especificidades dos rótulos dos diferentes países do Novo e do Velho Mundo e ensinam palavras-chave para comprar de forma mais certeira. Elas dão dicas de harmonização com arroz de carreteiro e explicam o que foi a filoxera (Spoiler: mudou o mundo do vinho para sempre).
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VINHOS DO EPISÓDIO:
Pfaffmann Riesling Feinherb
Valderiz Valdehermoso Joven (Tempranillo)
Orube Crianza
Rocca Delle Macìe Chianti Classico
Mario Primo Rosso Toscano IGT
Ampeleia Unlitro
Río de Los Pájaros Pisano Brut Nature Tannat
Pét-Nat Faccin Nero Pinot Noir
Proyecto Nakkal Wines Simple Rosé Pet Nat
Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, harmonizam uma mesa de Pascoa inteira, desde o bolinho de bacalhau de entrada, até o ovo de chocolate de sobremesa. Elas falam sobre o que beber com outros pratos favoritos para a data, como peixe assado, camarão e cordeiro, explicam o que são os vinhos de corte, e propõem uma harmonização para alheira.
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VINHOS E VINICOLAS DO EPISÓDIO:
Soalheiro Alvarinho Clássico
Pouca Roupa Tinto
Loios João Portugal Ramos
Matua Pinot Noir
Saurus Pinot Noir
Miras Joven Pinot Noir
Barta Pinot Noir Patagônia
Casa Cadaval Colheita Rosado Tejo
Esporão Monte Velho Branco e Tinto
Casa Verone Speciale Chardonnay
Amitiê Brut
Amitiê Nature
Santa Carolina Reserva Rosé
Família Deicas Don Pascual Tannat
Atlantico Sur Tannat
Pisano Cisplatino
RPF Tannat
Villa Lobos Carmenère
Château D'Ampouie
Max Errazuriz Cabernet Sauvignon
Vinha Carmem Cabernet Sauvignon
Miolo Testardi Syrah
Alambre Moscatel de Setubal (José Maria da Fonseca)
Civipa Moscatel Roxo 10 anos
Venâncio Costa Lima Moscatel de Setúbal
Casa Ferreirinha Papa Figos Branco
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Moschofilero, Assyrtiko, Agiorgitiko: já ouviu falar nessas uvas? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, falam sobre o vinho grego e a sua História desde a Antiguidade. Elas falam sobre as diferentes regiões produtoras do país e as uvas nativas do país. Fazerm uma harmonização com moussaka e explicam o que é o termo variedade autóctone.
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VINHOS E VINÍCOLAS DO EPISÓDIO:
Gaia Thalassitis
Gaia Monograph Moschofilero
Zacharias Moschofilero
Zacharias Rosé
Zacharias Agiorgitiko
Christofole Moscato de Alexandria
Arte da Vinha Pét-Nat Malvasia
Facchin Pét-Nat Malvasia
Quer se aprofundar mais no mundo do vinho, mas não sabe o melhor curso ou que leituras iniciar? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, contam um pouco das suas próprias trajetórias, desde as primeiras leituras e cursos, e indicam títulos de livros, podcasts e sites, aém de escolas em diferentes partes do país. Elas falam sobre como harmonizar bem o spaghetti carbonara e explicam o que é um vinho de guarda.
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VINHOS DO EPISÓDIO:
Luís Pato Maria Gomes 2021 (Bairrada, Portugal)
Robertson Chenin Blanc (África do Sul)
SITES E LIVROS:
"Introdução ao Mundo do Vinho", Ciro Lilla
"Oxford Companion to Wine", Jancis Robinson
"Atlas do Vinho", Jancis Robinson e Hugh Johnson
"Grapes", Jancis Robinson
"Como Degustar Vinhos", Jancis Robinson
"O Expert em Vinhos em 24 horas", Jancis Robinson
guia do Hugh Johnson
"Cork Dork – Loucos por Vinho", Bianca Bosker
"Winnefolly", Madeline Puckett
"Natural Wine", Isabelle Legeron
"Biodinamic Wines", Nicolas Joly
"The Pour" e "The Wine School", Eric Asimov no New York Times
Decanter.com, Andrew Jefford e Jane Anson
www.matchingfoodandwine.com, Fiona Beckett
Podcast Wine for Normal People
Momento do Brinde, na CBN com Jorge Lucki
"A Experiência do Gosto", Jorge Lucki
Le Vin Filosofia, no jornal O Estado de S.Paulo, Suzana Barelli
blog Glupt, Luiz Horta
CURSOS E CERTIFICAÇOES:
Associação Brasileira dos Sommeliers (ABS)
Ciclo das Vinhas
Enocultura
Senac
Wine and Spirits Education Trust (WSET)
ASI (Azociacione de Sommellerie Internationale)
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Sempre fica inseguro na hora de escolher o vinho para o seu jantar? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, conversam sobre os diferentes tipos de harmonização e debatem algumas regras para não se perder mais. Elas falam sobre combinações clássicas, sugerem rótulos e explicam o que é um dos termos da moda do mundo do vinho atualmente: a mineralidade.
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VINHOS, SITES E LIVROS DO EPISÓDIO:
Matching Food and Wine - https://www.matchingfoodandwine.com/
Wine Folly - https://winefolly.com/
"What You Drink with What You Eat", Karen Page e Andrew Dornenburg
"As Novas Regras do Vinho", de Jon Bon
Vinha Unna Laranja
Pfaffmann Riesling Feinherb
Luiz Porto Syrah
Gewurztraminer Gries
Sánchez Romate Jerez Oloroso Don José
Pipeño País Tinto de Rulo
Pipeño Estación Yumbel
Cacique Maravilla País
Vincent Caillé Corbeau Blanc
Monte da Ravasqueira Branco
Emiliana Adobe Pinot Noir
Finca Trapézio Pinot Noir
Swerwer Chenin Blanc
Rocamadre Criolla
Valderiz Valdehermoso Joven Tempranillo
Você sabe a diferença entre vinho natural, orgânico, biodinâmico e sustentável? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, entrevistam um dos principais nomes do movimento de vinhos naturais do Brasil, Lis Cereja, dona da enoteca Saint VinSaint e fundadora da feira Naturebas. Elas falam sobre as peculiaridades e as polêmicas que envolvem esse tipo de vinho. Ao fim do episódio, explicam o que são as leveduras nativas e as selecionadas e propõe uma harmonização para ratatouille.
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VINHOS DO EPISÓDIO:
Chateau Beaubois Expression Rosé
Bojador Rosé
Quem você consulta quando tem alguma dúvida sobre vinho?? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, selecionaram a lista de perguntas mais feitas ao Google e responderam elas mesmas em um divertido debate. Como surgiu o vinho, como o vinho vira vinagre, vinho pode ser congelado são algumas das dúvidas que as duas respondem. Elas dão dicas de harmonização com feijoada e explicam o que a diferença entre uva de mesa e uva vinífera.
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VINHO DO EPISÓDIO:
Cave Geisse Brut
Acha que vinho rosé é sempre doce? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, vão te mostrar que há um mar de rosés a ser explorado. Elas fazem uma defesa do estilo, que combina com clima de descontração e reuniões com os amigos, e falam de como podem ser secos e salinos, frutados, florais e até mesmo doces. Elas dão dicas de harmonização com sushi e explicam o que é o corpo de um vinho.
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VINHOS DO EPISÓDIO:
Catena Malbec Rosé
Bella Quinta Cabernet Franc Rosé
Bella Quinta Clarete Isabel
Bella Quinta Clarete Cabernet Sauvignon
Rosé Mediterranico IGT Terre Siciliane
Domaine Ott Rosé
Château Miraval Rosé
Claude Val Rosé
Estandon Rosé
Já pensou em tomar um vinho paulista ou mineiro? E a poda invertida, sabe o que é? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, falam sobre a nova fronteira do vinho brasileiro, os estados do Sudeste do Brasil. As duas entrevistam produtores das vinícolas Sacramentos e Entre Vilas e contam como a amplitude térmica é importante na região. Por fim, ensinam como harmonizar vinho e picanha e contam o que é um vinho suave.
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VINHOS DO EPISÓDIO:
Sacramentos Sabina Syrah 2021
Parziale Syrah
Luis Porto Chardonnay
Estrada Real Syrah
Primeira Estrada Espumante Carvalho Branco
Vinícola EntreVilas
Casa Verrone Brut
Você fica em dúvida sobre o que realmente que acessórios são indispensáveis para apreciar bem seus vinhos? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, dão dicas sobre os melhores tipos de saca-rolhas e taças, se é preciso ter decanter, e sobre outras invenções, como as que preservam um vinho aberto por mais tempo (Coravin, Vacu Vin, etc.). Explicam ainda o que são os taninos e sugerem harmonização com hambúrguer.
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VINHOS DO EPISÓDIO:
Domaine Gramenon Poignée de Raisins (França, Côtes du Rhône)
Swerwer Chenin Blanc (África do Sul, Swartland)
Cono Sur Bicicleta (Chile)
Emiliana Adobe Pinot Noir (Chile)
Espumante é tudo igual? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, conversam sobre as especificidades de cada tipo de espumante, falam sobre os diferentes métodos de produção e dão dicas de rótulos de diferentes partes do mundo. Falam ainda sobre os pét-nats, como são chamados os espumantes de método ancestral. Elas dão dicas de harmonização com manjubinha e outras frituras e explicam o que é perlage.
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VINHOS DO EPISÓDIO:
Salton Brut
Cave Amadeu
Casa Verrone Brut
Luis Porto Nature
Pet Nat Casa Viccas Glera e Merlot Rosé
Faccin Patinete e Apagão
Pét-Nat Vivente Glera
Arte da Vinha Fire
Pét-Nat Simple Tannat Rosé
Prefere vinho tinto? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, vão te convencer a se abrir aos brancos. Elas fazem uma defesa do estilo, que combina muito com o clima tropical do Brasil, e falam de sua imensa variedade, dos diferentes grupos de aroma e sabor, e contam o que são os vinhos laranjas. Elas dão dicas de harmonização com pizza margherita e explicam o que é complexidade em um vinho.
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VINHOS DO EPISÓDIO:
Pfaffmann Riesling
Gries Gewürztraminer
Gewürztraminer Adobe Emiliana
Zero-G Gruner Veltliner
Quinta do Crasto Superior
Macerao Luis Felipe Edwards
Bella Quinta Laranja
Piccolo Beverino Casa Viccas
Pisano PRF Chardonnay
Você fica meio perdido quando o papo sobre vinho gira em torno dos aromas? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, conversam sobre a importância do nariz para degustar e porque os aromas são tão importantes. Elas dão dicas de harmonização com curry thailandês e explicam o que é "bouchonée" (Spoiler: tem a ver com cheirar a rolha).
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VINHOS DO EPISÓDIO:
Faces Rosé (Lídio Carraro)
Casa Fontanari Battonage Chardonnay
Barista Pinotage
Faccin Merlot
Finca Las Payas Carignan
Gewurztraminer Adobe
Amayna Garden Blend Blanc
De Martino Sauvignon Blanc
Como você escolhe vinhos no supermercado? Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, dão dicas de como se virar em meio a tantas prateleiras, explicam o que está por trás dos conceitos de Velho e Novo Mundo e dão dicas de rótulos. Elas dão dicas de harmonização com frango assado e explicam o que é um vinho de entrada.
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VINHOS DO EPISÓDIO:
Titular Colheita Tinto Dão (Caminhos Cruzados)
Porca de Murça Douro Tinto (Real Companhia Velha)
Macerao Naranjo (Luis Felipe Edwards)
Ventisquero Reserva Chardonnay (Viña Ventisquero)
Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, dão dicas do que beber no verão: tintos leves, brancos feitos de uvas pouco conhecidas e rosés para momentos de relaxamento. Elas dão dicas de harmonização com ceviche e explicam o que é a acidez, tão importante para os vinhos.
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VINHOS DO EPISÓDIO:
Tinaja Yumbel
Pét-Nat Arte da Vinha Fire Gamay
Rocamadre Criolla
Estacion Yumbel Pipeño País
Tinto de Rulo Pipeño
Era dos Ventos Clarete
Garbo Cherry Bomb Clarete
Muscadet Sèvre et Maine
Vincent Caillé Je t'aime mais Je Soif
Vincet Caille La part du Colibri Muscadet sur lie
Domaine Costa Lazaridi Rosé
Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, dão dicas de como escolher os espumantes do fim do ano. Elas falam sobre harmonização das receitas clássicas do Ano Novo (pernil, lentilha) e de pratos tropicais, que estão no Receitas.com. Falam dos diferentes tipos de espumante e dão dicas de serviço.
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VINHOS DO EPISÓDIO:
Armador Carménère Odfjell
Fasano Chianti DOCG
Lomas del Valle Sauvignon Blanc (Loma Larga)
Las Niñas Syrah Carmenere
Force Celeste Chenin Blanc
Tempranillo jovem ou roble
Viognier - Condrieu
Claude Val Rosé
La Toller Vallontano
Vallontano Indra Sur Lie
Era dos Ventos Peverella Espumante
Bella Quinta Livre Sur Lie
Otto Sur Lie
Pizzato Vertigo Sur Lie
Chandon Névoa das Encantadas
Pét-Nat Cantina Mincarone
Casa Viccas Glera e Isaglera
Faccin Patinete Pét-Nat
Arte da Vinha
Espumante Salton Moscatel
Nederburg Winemasters Noble Late Harvest
Taylor's Porto Tawny
Champagne Veuve Clicquot
Champagne Moet Chandon
Champagne Taittinger
Champagne Dom Pérignon
Champagne Cristal
Champagne Louise Brison
Champagne Robert Moncuit
Cava Vilarnau
Codorníu
Jaume Serra
Freixenet
Bernardi Jacur 756 Brut
Prosecco Fasano
Quinta Vale Dona Maria Rufo
De Martino Sauvignon Blanc
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FICHA TÉCNICA
Produção, roteiro e apresentação - Isabelle Moreira Lima e Patricia Brentzel
Gravação e Edição - Daniel Mesquita
Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel, dão dicas de como escolher as garrafas que serão abertas na ceia de Natal. Elas falam sobre como harmonizar pratos clássicos como peru, pernil, tender, bacalhau e salpicão; as comidas com frutas e até as sobremesas. Por fim, dão dicas de serviço, da ordem das garrafas à temperatura ideal.
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VINHOS DO EPISÓDIO:
Chardonnay Battonage Casa Fontanari
Dr. Loosen “Dr. L” Riesling Dry Qualitatswein Trocken
Casa Valduga Terroir Gewurztraminer
Colomé Torrontés
Faccin Malvasia Bianca
Paulo Laureano Bacalhau Branco e Tinto
Casa da Passarella O Oenólogo Encruzado
Ribeiro Santo Encruzado
Quinta da Aveleda Alvarinho
Aphros Loureiro (Vasco Croft)
Crasto Douro Branco (Quinta do Crasto)
Bella Quinta Merlot sem sulfito
Bella Quinta Chardonnay Laranja sem sulfito
Domaine de la Réméjeanne Les Chèvrefeuilles (Syrah do Rhône)
Milcampos Vinas Viejas Ribera Del Duero
La Petite Perrière Pinot Noir 2020 (Pinot Noir francês)
Donnafugata Passito di Pantelleria "Ben Ryé"
Vinho do Porto Ferreira Ruby
Vinho Português Tinto Krohn Tawny
Casa Valduga Espumante Arte Elegance Demi-Sec
Aurora Colheita Tardia
Moscato D’Asti Batasiolo DOCG
Faccin Apagão Espumante Natural (Pét-Nat)
Faccin Apagão Tranquilo
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FICHA TÉCNICA
Produção, roteiro e apresentação - Isabelle Moreira Lima e Patricia Brentzel
Gravação e Edição – Daniel Mesquita
Neste episódio, as apresentadoras do Que Vinho Foi Esse?, Isabelle Moreira Lima e Patrícia Brentzel dão dicas de como escolher o rótulo ideal para diferentes ocasiões: um encontro com amigos, um jantar romântico, um happy hour com a turma do trabalho. Elas indicam rótulos, dão ideias de harmonização desafiadoras, como uma receita com azeite de dendê.
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VINHOS DO EPISÓDIO:
Tempranillo (Compañía Real de Vinos)
Salton Brut (Vinícola Salton)
Rochapel Rosé (Bodegas Campos de Enanzo)
Sonrojo Rosé (Bodega La Calandria)
Pouca Roupa (João Portugal Ramos)
Riesling Trimbach (Trimbach)
Cara Sucia Cereza (Durigutti Family Winemakers)
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FICHA TÉCNICA
Produção, roteiro e apresentação - Isabelle Moreira Lima e Patricia Brentzel
Gravação e Edição – Daniel Mesquita e Priscila Gubiotti