DiscoverScience on Player FMלהתיידד עם השומן: בין המעבדה למטבח - פרק 2 - המעבדה The Lab
להתיידד עם השומן: בין המעבדה למטבח - פרק 2 - המעבדה The Lab

להתיידד עם השומן: בין המעבדה למטבח - פרק 2 - המעבדה The Lab

Update: 2025-09-07
Share

Description

איך אפשר להנדס שומן שיהיה כמה שפחות רווי ובכל זאת מוצק, ולשם מה? תשובה אפשרית לשאלה היא אוליאוג'ל - שומן מהונדס במרקם של ג'לי אשר שומר על תכונות השמן המקוריות.
אורחת: פרופ' מאיה דוידוביץ פנחס, ראש המעבדה להנדסת חומרים במזון, בפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון, בטכניון. 
עורכת ומגישה: גיל מרקוביץ, עורכת ותחקיר: ויויאנה דייטש, מפיקה: תמר בנימין, עיצוב קול: דימה קרנצוב

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Comments 
loading
In Channel
loading
00:00
00:00
x

0.5x

0.8x

1.0x

1.25x

1.5x

2.0x

3.0x

Sleep Timer

Off

End of Episode

5 Minutes

10 Minutes

15 Minutes

30 Minutes

45 Minutes

60 Minutes

120 Minutes

להתיידד עם השומן: בין המעבדה למטבח - פרק 2 - המעבדה The Lab

להתיידד עם השומן: בין המעבדה למטבח - פרק 2 - המעבדה The Lab